Plätzchen: Haferflockenplätzchen nach Urgroßmutter Frieda

Zubereitung

• 1.Orangeat ca. 3 Stunden in Rum einweichen. Eiweiß zu Schnee schlagen.

  2.Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Haferflocken, Mandeln, Salz und das Orangeat mit Rum dazu geben und den Eischnee darunter heben.

  3.Den Teig - er ist etwas klebrig - zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier ca. 7 mm ausrollen und Plätzchen ausstechen.

  4.Die Plätzchen - ca. 60 Stück - auf ein mit Folie oder Papier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten bei 190°C backen.

  5.Tipp: Wer möchte, kann die Plätzchen vor dem Backen auch noch mit Eigelb bestreichen oder hinterher mit Schokoguss verzieren.

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  Rezept von lunapiena
  vom 14.03.2023