Chinesische Nudeln mit Ei und Gemüse im Wok

Zubereitung

• Chinesische Nudeln mit Ei und Gemüse im Wok:

  1.Chinesische Nudeln nach Packungsangabe in köchelnden Salzwasser ( 1 TL Salz ) bissfest zubereiten. Durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurück-geben und mit Rapsöl ( 4 EL ) gut vermischen/durchschwenken, damit sie bis zu Weiterverarbeitung nicht verkleben. Die Eier ( 6 Stück / 3 * 2 Stück ) mit jeweils einer Prise Salz verquirlen, in einer Pfanne mit jeweils 1 EL Rapsöl nach und nach 3 Eierkuchen backen, etwas auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Gemüsezwiebel schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Paprika ( rot und grün ) putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl-Blattherzen in dünne Streifen schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, erst in Scheiben und dann in dünnen Streifen schneiden. Rapsöl ( 4 EL ) im Wok erhitzen, das Gemüse ( Paprikastreifen, Chinakohl-Blattherzen-Streifen, Gemüsezwiebelstreifen und Möhrenstreifen ) zugeben und anbraten/pfannenrühren. Mit Salz ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), süßer Sojasauce ( 2 EL ) und Sojasauce ( 2 EL ) würzen. Die vorbereiteten Nudeln zugeben/unterheben und mit anbraten/pfannenrühren. Zum Schluss die Eierstücke zugeben/unterheben.

• Servieren:

  2.Chinesische Nudeln mit Ei und Gemüse im Wok portionsweise servieren. Dazu sü-ße Chilisauce reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 11.03.2023

  
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