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Zitronen-Kokos-Käsekuchen

3 Std 50 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mehl250 gr.
Ei1
Zucker150 gr.
Zitronenaroma1 Fläschchen
Kokosraspeln3 Esslöffel
Quark Halbfettstufe1 Kilogramm
Eier5
Zucker150 gr.
Zitronen frisch2 Stück
Butter flüssig100 gr.
Speisestärke50 gr.
Sahne200 ml
Mandelblättchen1 Esslöffel
Minzzweige1
Butter1 Teelöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std 30 Min
Garzeit:
50 Min
Ruhezeit:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
3 Std 50 Min
  • 1.Für den Mürbeteig : Mehl ,Ei ,Zucker ,Zitronenaroma und Butter (120 gr.)in Flöckchen in eine Schüssel geben .Mit den Händen schnell zu einem glatten kompakten Mürbeteig verkneten.Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 60 Min.ruhen lassen.

    2.Für die Quarkmasse :Quark,Eier (5 Stück),Zucker (150 gr.)in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers verrühren .Die Speisestärke unterrühren. Von einer Zitrone die Schale abreiben,halbieren und auspressen.

    3.Butter (100 gr.)in einem Topf zerlassen.Zitronenschale ,Saft und flüssige Butter unterrühen .Zum Schluss die Sahne untermischen.

    4.Eine Springform (26 cm durchmesser)mit etwas Butter ausstreichen.Den Teig darin bis zu Rand hoch drücken,mit Kokosrapeln bestreuen . Die Quarkmasse auf den Teig verteilen und glatt streichen.In den auf 180 Grad auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca.50 Min.backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen ,erkalten lassen und auf eine Tortenplatte setzen.

    5.Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Zitronen-Kokos-Käsekuchen mit Zitronenscheiben,Mandelblättchen und Minze garnieren.Und servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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