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Fingerfood Sylvester 2022

1 Stdleicht
Fingerfood Sylvester 2022 - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
1 Schweinefilet250 g
1 Zucchini330 g
1 Aubergine400 g
grobes Meersalz aus der Mühle etwas
bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Mehl etwas
Eier3 Stück
Kochsahne3 EL
Semmelbrösel etwas
Sonnenblumenöl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Schweinefilet, Zucchini und Aubergine in Scheiben ( ca. 1 – 1,5 cm dick ) schnei-den, von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen. Die Eier ( 3 Stück ) aufschlagen und mit der Kochsahne ( 3 EL ) verquirlen. Nachei-nander Schweinefiletscheiben, Zucchinischeiben und Auberginenscheiben in Mehl wenden, durch die Ei-Sahne-Mischung ziehen und in Semmelbrösel wälzen. Anschließend in einer Pfanne mit reichlich Sonnenblumenöl alles nacheinander von beiden Seiten gold-braun braten, auf Küchenpapier entfetten und auf 2 Ser-vierplatten anrichten. Bis zum Servieren kalt stellen.

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