Name: Spargelsuppe, legiert
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Spargel; 1 Liter Wasser; 1 TL Brühe instant; 1 TL Salz; 50 gr. Grieß; 1 Ei; 15 gr. Butter; ½ Bund Schnittlauch; ½ Bund Petersilie

Spargelsuppe, legiert

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Spargel	200 gr.
Wasser	1 Liter
Brühe instant	1 TL
Salz	1 TL
Grieß	50 gr.
Ei	1
Butter	15 gr.
Schnittlauch	½ Bund
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 5 Min

Garzeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
35 Min

1.Spargel sorgfältig von oben nach unten schälen und das Ente wegschneiden und in kleine Stückchen schneiden und mit Wasser, gekörnte Brühe und Salz zusetzen. 20-30 Minuten leicht kochen lassen.
2.Unter ständigen Rühren den Grieß einrieseln lassen und 2 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen. Das Ei verquirlen unterziehen und ein Stückchen Butter darin zerlaufen lassen.
3.Die Suppe in Tellern verteilen und mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen und servieren.
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Rezept von etuk
vom 24.12.2022

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