1.Schmalz erhitzen,Speck anrösten , Zucker beigeben und leicht bräunen lassen. das gehobelte etwas Kraut etwas einsalzen und hinzufügen . Mit Salz , Pfeffer und Kümmel würzen , wenn nötig mit etwas Suppe dünsten und etwa 20 Minuten dünsten lassen !

2.Den Strudelteig auf ein feuchted Tuch legen und mit zerlassener Butter bestreichen . Mit der ausgekühltenn Krautfülle belegen und mit Hilfe des Tuches einrollen . Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen .

3.In Portionen schneiden und mit leicht geschlagenen Sauerrahm und frischen gezupften Majoran servieren