Drillinge waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abpellen. Matjesfilets in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in Ringe auseinander montieren. Gewürzgurken halbieren und dekorativ aufschneiden. Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und vierteln. Alle Zutaten ( Matjesfilet, Sauce Sylter Art, Zwiebelringe, Gewürzgurken und Pell-kartoffel-Drillinge ) dekorativ auf 2 Teller anrichten, dabei die Pellkartoffel-Drillinge mit groben Meersalz aus der Mühle ( Jeweils eine kräftige Prise ) würzen, mit jeweils 2 Tomatenviertel garnieren und servieren. Die restlichen Zwiebelringe und Pellkartoffel-Drillinge extra mit dazu servieren