1.Backofen vorheizen auf 180°C O/U Hitze. Muffinblech vorbereiten fetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2.Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Saure Sahne zugeben und unterrühren.

3.Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die geschlagene Masse heben. Ebenso Reste von Schokochips oder ähnliches Knusperzeug.

4.Den Teig in die Muffinförmchen füllen und mit Mandarinen oder anderem Obst beliebig toppen.

5.Die Muffin im vorgeheizten Backofen ca. 20 min backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.