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Lenas Meisterstück

2 Stdschwer

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Für die Böden:
Eier6 Stk.
Mehl400 g
Zucker300 g
Vanilleextrakt½ TL
Wasser mit Kohlensäure300 ml
Sonnenblumenöl250 ml
Haselnüsse gemahlen200 g
Schoko Streusel70 g
Zimt1 TL
Backpulver1 Päckchen
Für die Füllung:
Sahne800 ml
Sahnesteif4 Päckchen
Kaffee löslich4 EL
Vanillezucker etwas
Zucker etwas
Sauerkirsch-Marmelade2 Glas
Mokkabohnen fein1 Päckchen
Für die Buttercreme:
Butter4 Packung
Mascarpone750 g
Puderzucker750 g
Pastenfarbe "Nude"1 Stk.
Pastenfarbe Lila1 Stk.
Pastenfarbe Rostbraun1 Stk.
Pastenfarbe Rosa1 Stk.
Für die Deko:
Reisteigplatten etwas
Zuckerstäbchen in lila und silber etwas
Schoko-Drageekugeln Gold etwas
Puderfarbe Gold etwas
Vodka1 EL
Equipment:
Drehteller etwas
Backpapier etwas
Springform Ø 15 cm3 Stk.
Zahnstocher/Schaschlik-Spieße etwas
Backbleche etwas
Spritzbeutel etwas
Tortenglätter etwas
Langes Messer etwas
Kochtopf etwas
Kleine Schüsseln etwas
Verschiedene Rührschüsseln etwas
Streichpaletten klein und groß etwas
Kleine Pinsel etwas
Dünne, spitze Streichpalette etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.Los geht’s mit der Herstellung der Böden. Hierzu zunächst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann den Zucker, die Eier und Vanilleextrakt (gerne auch eine Prise Salz) verrühren. Nun folgen das Wasser und Öl. In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Haselnüsse, Streusel, Zimt, Backpulver) vermischen und diese dann zu der Masse kurz einrühren und auf die Backringe verteilen. Die Kuchen anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen. Zum Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durchführen.

    2.Während der Backzeit können wir die Reispapier-Deko herstellen. Dafür die Reisteigplatten in lauwarmes Wasser einlegen, bis sie ganz weich sind. Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe ins Wasser geben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Die eingeweichten Blätter auf Backpapier (zusammen knüllen) oder einer Silikonmatte (oder über eine Schale/Glas) zum Trocknen auslegen. Einen Zahnstocher mit in die einzelnen Blätter einwickeln. Dies erleichtert das Einstecken bzw. Dekorieren der Torte später. Die Blätter anschließend bei ca. 80 °C Umluft im Ofen trocknen lassen, bis sie fest sind.

    3.Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker (je nach Geschmack noch Zucker) steif schlagen. In einem Topf knapp 50 ml Sahne erwärmen und darin ca. 3-4 EL Kaffee auflösen, je nach Geschmack. Die Kaffeesahne nach und nach unter die Masse heben. Dabei aufpassen, dass die Masse nicht zu flüssig wird. Die Füllung anschließend kühl stellen.

    4.Weiter geht’s mit der Buttercreme. Hierfür den Puderzucker sieben und dann die Butter mit etwas Puderzucker (lieber erst einmal weniger) aufschlagen, bis alles cremig weiß ist. Dann die Mascarpone kurz mit verrühren und die Lebensmittelfarbe hinzugeben. Die Mokkabohnen zerkleinern.

    5.Jetzt geht es schon ans Schichten der Torte. Dazu die 3 Böden jeweils einmal waagerecht durchschneiden und den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte legen. Diesen mit Sauerkirsch-Marmelade bestreichen, die Kaffeecreme verstreichen und die zerkleinerten Mokkabohnen verteilen. Diese Vorgänge mit den übrigen 4 Tortenböden wiederholen und zum Schluss den letzten Tortenboden auf die Torte setzen.

    6.Zum Schluss kommt die Deko. Zunächst die Torte von außen mit Buttercreme bestreichen. Etwas Buttercreme zur Seite stellen. Die übrig gebliebene Buttercreme in den gewünschten Farben mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit einer Streichpalette Striche ziehen. Die Farben zuvor ggf. mit etwas Vodka aktivieren. Die "Reisplatten-Segel" entsprechend in die Torte stecken und das Streudekor akzentuiert anbringen.

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