Ofen auf 160 Grad vorheizen. Sahne mit Butter,Zucker,Vanillezucker und Honig aufkochen,dabei umruehren. Die Mandelplaettchen sowie das Mehl zufuegen und nochmals kurz aufkochen.Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und glattstreichen.Ca 15-20 Min. backen,herausnehmen,abkuehlen lassen. Danach in kleine Vierecke schneiden. Kuvertuere schmelzen und die Unterseite der Florentiner damit bestreichen und auf einem gitter trocknen lassen. Hmmmmmmmmmmmmmm,sooooooooooo guuuuuuuuuuuuut !!!!!!!!!!