Name: Wirsinggratin mit Pfifferlingen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Wirsingkohl frisch; 200 ml Gemüsefond; 250 g Pfifferlinge; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 125 g Crème fraîche; 100 g Schmelzkäsescheiben; Salz, weißer Pfeffer, Muskat

Wirsinggratin mit Pfifferlingen

45 Minleicht

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Wirsinggratin mit Pfifferlingen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Wirsingkohl frisch	600 g
Gemüsefond	200 ml
Pfifferlinge	250 g
Zwiebel	1
Öl	2 EL
Butter	2 EL
Mehl	1 EL
Crème fraîche	125 g
Schmelzkäsescheiben	100 g
Salz, weißer Pfeffer, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Im Gemüsefond 15 Min. dünsten. Dann Wirsing in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fond auffangen.
2.Pilze waschen und putzen. Zwiebel würfeln. Beides im Öl anbraten.
3.Butter in einem Topf zerlassen,Mehl darüberstreuen,mit dem Schneebesen kräftig verrühren, Fond zugeben, gut durchschlagen, Crème fraiche einrühren, nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
4.Wirsing und Pfifferlinge in eine gefettete Auflaufform füllen. Soße darüber verteilen. Käsescheiben in breite Streifen schneiden und darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 10 Min. überbacken.
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Rezept von elke42
vom 06.11.2008

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