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Eierlikörkuchen mit Pistaziencreme und marinierten Orangen (Sonja Zietlow)

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Eierlikörkuchen mit Pistaziencreme und marinierten Orangen (Sonja Zietlow) - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Mini-Gugelhupfförmchen4 Stk.
Kuchen:
Puderzucker250 g
Sonnenblumenöl214 g
Eierlikör250 ml
Mehl250 g
Eier4 Stk.
Rum Aroma1 Fläschchen
Vanillezucker1 Päckchen
Backpulver1 Päckchen
Butter geklärt50 g
Nussbrösel2 EL
Pistaziencreme:
Eier6 Stk.
Zucker weiß50 g
Weißwein100 ml
Rum20 ml
Pistazien50 g
Puderzucker50 g
Minzzweig1 Stk.
Orange1 Stk.
Grand Marnier2 cl
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
12 Min
Gesamtzeit:
37 Min

  • 1.Ofen auf 180 Grad vorheizen.

    2.Alle Zutaten für die Kuchen vermengen. Kleine Backförmchen mit geklärter Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen, dann Überschuss kurz ausschleudern oder abklopfen. Kuchenteig einfüllen. Im Backofen 12 Minuten backen.

    3.Sechs Eier trennen. Eigelbe mit Zucker verrühren, mit Wein und Rum auffüllen. Die Mischung für neun Minuten bei 70 Grad und auf Rührstufe drei in eine Küchenmaschine mit Kochfunktion geben.

    4.Orangen filetieren, Zesten dazureiben und mit Grand Marnier marinieren.

    5.Pistazien, Minze Zucker und etwas Orangensaft von den Zesten im Küchenhäcksler zerkleinern und mischen.

    6.Die Creme zuerst auf die Teller seitlich verstreichen, darein eine Nocke von der Pistazien-Minzmischung geben, den Kuchen daneben. Mit den Orangenfilets dekorieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.

    7.Bildrechte: Wiese Genuss

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