Orzo-sotto con prungne

Zubereitung

• 1.Zucker mit der Butter karamelisieren, die gewaschene Gerste zugeben und sofort mit Wasser aufgießen, dass die Gerste bedeckt ist. Das Mark der Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote zugeben. Das Wasser mit der Gerste unter Rühren ca.10 Min. auf kleiner Flamme einkochen. Nach und nach mit Milch weiter aufgießen und wie bei einem Risotto immer wieder sämig einkochen. Die Vanilleschote entfernen. Zum Schluss die in Spalten geschnittenen Zwetschgen, die Sahne und den Rum sowie den Rest der Butter in unterrühren und cremig servieren.

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  Rezept von w****y
  vom 04.11.2008