Mini - Nussbeißer
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 250 gr. |
| Butter | 150 gr. |
| Zucker | 225 gr. |
| Ei | 1 Stk. |
| Vanillezucker | 1 Pckg. |
| abgeriebene Orangenschale | 1 Stk. |
| Salz | 1 Prise |
| gemischte Nüsse z.B. Hasel-Wal-Mandeln-Erdnüsse | 300 gr. |
| Vollmilchkuvertüre | 100 gr. |
| Zartbitter-Kuvertüre | 100 gr. |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Mehl, Butter, 75 gr. Zucker, Ei, Vanillezucker, Orangenschale und Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Teig auf bemehlter Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher ( ca 3 cm Durchmesser) ca. 40 Plätzchen ausstechen. Teigkreise auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen (175 Grad) 12-15 Minuten backen. Plätzchen aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
3. 150 gr. Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen, Nüsse zufügen und mit dem Karamell vermengen. Die Hitze reduzieren und vorsichtig je ca. 1 Tl. Nuss - Karamell- Mischung auf die Mürbeteigplätzchen geben. Nussbeißer erkalten lassen.
4. Kuvertüren grob hacken und 2/3 über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übriges Drittel zufügen und unter Rühren schmelzen. Plätzchenteil der Nussknacker darin eintauchen, dann gut abtropfen lassen. Auf ein Backpapier setzen und vollständig trocknen lassen.
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vom
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