Nussbrot

Zubereitung

• 1.Da unserer Bäcker zur Zeit Urlaub hat, habe ich mal selber ein Brot gebacken. Dazu Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Die Nüsse grob hacken.

  2.Dann für den Teig beide Mehlsorten mit der Hefe mischen. Salz, Wasser, Möhrenraspel und gehackte Nüsse zufügen. Dann mit dem Knethaken etwa 5 Minuten alles zu einem glatten Teig verkneten.

  3.Den Teig etwas mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat, etwa 1 Stunde.

  4.Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer Rolle von etwa 28 cm Länge formen. Die Teigrolle in eine gefettete Kastenform legen, 30x11 cm, mit Mehl bestäuben und zugedeckt so lange gehen lassen, bis sie sich vergrößert hat. Etwa 40-60 Minuten.

  5.Wenn das Brot schön aufgegangen ist, die Teigoberfläche mehrmals mit einem scharfen Messer kreuzweise etwa 0,5 cm tief einschneiden. Das Brot in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten bei 250°C backen. Dann den Herd auf 200°C schalten und weitere 25 Minuten backen

  6.Nach dem Backen das Brot auf einem Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

  7.Ein feines Nussbrot, uns hat es super geschmeckt.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 13.09.2020

  
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