Name: Jambalaya: Kreolisches Reisgericht Dida ' s Art
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 200 Gramm Schweinsfilet; 100 Gramm Frühstücksspeck; 1 Stück Zwiebel frisch; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Zweige Petersilie glatt frisch; 6 Deziliter Hühnerbouillon; 2 Prise Chilli (Cayennepfeffer); 1 TL Salz; 1 dl trockener Weisswein; 200 Gramm Crevetten tiefgekühlt; 1 Stück Grüne Paprika; 2 Stengel Stangensellerie; 1 Stück Karotte; ½ Stück Lauch; ½ TL weisser Pfeffer, gemahlen; 1 Spritzer Worcestershire-Sauce; 1 Spritzer Tabasco-Sauce; 1 EL Zitronensaftlimonade; 300 Gramm gut rote, vollreife Tomaten; 1 EL Tomatenpüree; 1 DL Wasser; 2 Lorbeerblätte; Oregano, Thymian, Paprika, Cayennepfeffer, eventuell Safran; Mehl; Öl zum Braten; 1 EL Olivenöl

Jambalaya: Kreolisches Reisgericht Dida ' s Art

1 Minleicht

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Jambalaya: Kreolisches Reisgericht Dida ' s Art - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schweinsfilet	200 Gramm
Frühstücksspeck	100 Gramm
Zwiebel frisch	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Petersilie glatt frisch	2 Zweige
Hühnerbouillon	6 Deziliter
Chilli (Cayennepfeffer)	2 Prise
Salz	1 TL
trockener Weisswein	1,20 dl
Crevetten tiefgekühlt	200 Gramm
Grüne Paprika	1 Stück
Stangensellerie	2 Stengel
Karotte	1 Stück
Lauch	½ Stück
weisser Pfeffer, gemahlen	½ TL
Worcestershire-Sauce	1 Spritzer
Tabasco-Sauce	1 Spritzer
Zitronensaftlimonade	1 EL
gut rote, vollreife Tomaten	300 Gramm
Tomatenpüree	1 EL
Wasser	1 DL
Lorbeerblätte	2
Oregano, Thymian, Paprika, Cayennepfeffer, eventuell Safran	etwas
Mehl	etwas
Öl zum Braten	etwas
Olivenöl	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Für die Sauce den Peperone, Stangensellerie, Lauch, Karotte, Zwiebel und Speck fein schneiden und alles in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, mitdünsten. Pfeffer, Worcestershire, Tabasco und Zitronensaft beifügen, fünf Minuten köcheln. Tomaten würfeln und dazugeben.
2.Tomatenpüree und Hühnerbouillon und restliche Gewürze beifügen, zugedeckt 20 Minuten köcheln
3.Schweinsfilet in Würfel schneiden. Leicht mehlen. Portionenweise im nicht zu heissen Öl braten, herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen.
4.Wein zur Sauce geben, angebratenes Fleisch und Crevetten beifügen, fünf bis sechs Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Nach Bedarf abschmecken. Dazu schmeckt Reis und frischer Salat
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Rezept von d****4
vom 03.11.2008

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