Kaninchen Bäuerinnen - Art

Zubereitung

• 1. Das Kaninchen in 8 - 10 Sücke zerteilen und würzen. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Die Hälfte der Butter und des Öls erhitzen, die Fleischstücke, die Zwiebeln und zwei Drittel des Thymians hineingeben. Bei mittlerem Feuer anbraten,dabei das Fleisch oft wenden, das es von allen Seiten schön gebräunt wird. Wenn das Fleisch eine schöne Farbe hat, ein Drittel der Brühe zugießen und ganz verdampfen lassen. Sowie das Fleisch leicht dunkel wird, mit dem zweiten Drittel begießen und nach weiterem Verdampfen mit dem dritten. Nun den Weißwein zugeben, den Knoblauch, die Schalotten und den übrigen Thymian. Abschmecken und bei ziemlich schwacher Hitze zu Ende garen. Die Sauce soll schön braun sein. Die Kartoffeln schaben, wenn nötig in nußgroße Würfel schneiden. In einer Pfanne mit derübrigen Butter und dem Öl garen. Oft schütteln um sie zu wenden. Die Kaninchenfleisch - Stücke in einer Schüssel anrichten, mit den Kartoffeln umlegen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Sehr heiß servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von floeckchen51
  vom 03.11.2008

  
• Weiterlesen