Rinderhackfleisch-Lauch-Pfanne mit Kartoffelstampf-Rösti

Zubereitung

• 1.Lauch/Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen, vierteln, erst in Scheiben schneiden und dann in Streifen auseinander montieren. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, Rinderhackfleisch darin krüme-lig anbraten und herausnehmen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) zugeben, die Zwiebelstreifen mit den Knoblauchzehen-würfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren, die Porree/Lauchringe zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit Wasser ( 100 ml ) ablöschen. Das angebratene Rinderhackfleisch zugeben, mit der Würzmischung bestreuen und alles nun ca. 7 – 8 Minuten köcheln/kochen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Zum Schluss mit der Sahne ( 4 EL ) verfeinern. Aus dem Rest Kartoffelstampf 4 Buletten formen, in Panko Paniermehl wenden und in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 8 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten und zum Schluss jeweils mit einer Prise groben Meersalz aus der Mühle würzen. Rinderhackfleisch-Lauch-Pfanne mit Kartoffelstampf-Rösti und jeweils einem Radieschen garniert, servieren. *) Salz, Paprika, Zwiebel, Koriander, Kümmel, Chili, Pfeffer, Soja, Sesam, Senf, Sellerie und Ei **) https://www.kochbar.de/rezept/549430/Seelachsfilet-mit-Rote-Bete-Salat-und-Kartoffelstampf.html

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  Rezept von MausVoh
  vom 04.07.2020

  
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