Hefezopf

Rezept: Hefezopf
mit getrockneten Aprikosen und Rosinen
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mit getrockneten Aprikosen und Rosinen
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158
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Mehl 550
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver
1 TL
Vanillepaste
4 EL
Zucker
120 gr.
Butter weich
250 ml
Milch lauwarm
1 Stk.
Ei
100 gr.
Softfrüchte Aprikosen getrocknet
4 EL
Rumrosinen
0,5 Würfel
Hefe
1
Eigelb
2 EL
Sahne
Hagelzucker o. Mandelstifte
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.05.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1088 (260)
Eiweiß
1,8 g
Kohlenhydrate
25,7 g
Fett
16,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Hefezopf

1
Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und mit einem EL Zucker verrühren, abdecken und 10 Min. quellen lassen. Aprikosen in kleine Würfelchen schneiden, Rumrosinen abtropfen lassen.
2
Mehl, restlicher Zucker, Puddingpulver, Vanillepaste, Butter und Ei in eine Rührschüssel geben. Hefemilch angießen und alles mit der Küchenmaschine zu einem glatten Hefeteig kneten - mind. 10 Min. - der Teig sollte nicht mehr kleben. Kurz vor Ende die Aprikosen und Rosinen dazugeben und mit unter den Teig kneten. Den Hefeteig abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen ( doppelte Größe ). Danach den Teig von Hand nochmal 3-4 Min. durchkneten und in 3 Stränge teilen. Aus den 3 Stücken einen Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Abdecken und nochmal 30-40 Min. gehen lassen.
3
Den Backofen auf 170° C vorheizen. Eigelb und Sahne verkleppern und den Kuchen damit bestreichen. Hagelzucker oder Mandelstifte darauf streuen und den Hefekuchen für 35-40 Min. ( je nach Ofen ) backen.
4
Wer möchte rührt etwas Puderzucker mit Zitronensaft an und bestreicht den noch handwarmen Kuchen damit.

KOMMENTARE
Hefezopf

Benutzerbild von Test00
   Test00
Mal ein etwas anderer Zopf. Ich finde ihn klasse. LG. Dieter
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
die Füllung ist für mich für einen Hefezopf zwar ungewöhnlich, aber man lernt ja nie aus. Da ich Rosinen und Aprikosen mag, kann ich mir vorstellen, werde ich den Hefezopf in dieser Form auch mögen ;-))). Gute Idee. LG ~Geli~
Benutzerbild von annabella99
   annabella99
Bestimmt sehr gut mit dem Vanillegeschmack. LG Anna
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
der sieht zum anbeißen lecker aus ***** LG Petra
Benutzerbild von emari
   emari
bin ja ein "Hefeteig-Fan" ... und ich finde die Idee, hier auch mal andere Trockenfrüchte und nicht nur immer Rosinen einzuarbeiten, ganz interessant... diese Inspiration werde ich mir mitnehmen... dankeschön sagt emari

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