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Herrencreme und Schokoküchlein

1 Std 5 Minleicht
Herrencreme und Schokoküchlein - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Herrencreme:
Milch800 ml
Vanilleschoten2 Stk.
Eigelb5 Stk.
Speisestärke50 g
Puderzucker70 g
Blockschokolade50 g
Rum4 cl
Sahne200 ml
Schokoküchlein:
Kuvertüre Vollmilch100 g
Kuvertüre dunkel100 g
Butter125 g
Eier4 Stk.
Zucker150 g
Mehl100 g
Blockschokolade etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

  • Herrencreme:

    1.Die Vanilleschote der Länge nach teilen und das Mark mit einem Messer auskratzen. Milch mit dem Vanilleschotenmark aufkochen.

    2.Eigelb und Puderzucker so lange mit einem Handrührgerät schlagen, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Speisestärke unterrühren. Die Masse in die Milch geben und nochmals aufkochen lassen. Vanillepudding abkühlen lassen.

    3.Blockschokolade grob raspeln. Zusammen mit dem Rum in den Pudding geben. Zum Schluss Sahne schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben.

  • Schokoküchlein:

    4.Vollmilch-, Zartbitterkuvertüre und Butter in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Kuvertüre hinzufügen. Zum Schluss das Mehl in den Teig sieben und unterheben.

    5.Teig in Muffinförmchen füllen. In die Mitte des Teiges ein Stück Blockschokolade geben (ca. 10 g pro Förmchen). Bei 175 Grad Umluft (vorgeheizt) ca. 20 Min backen.

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