Dreispitze

Zubereitung

• 1.Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Aromen und Butter hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrichster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

  2.Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten teig kneten. Sollte er kleben, Ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

  3.Für die Füllung Haselnüsse mit Zucker, Eiweiß, Aromen und Orangensaft zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Korinthen unterrühren. Den Backofen vorheizen. 200° C, Umluft 180° C

  4.Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche portionsweise etwa knapp 1/2 cm ausrollen und mit einer Ausstechform runde Plätzchen ( etwa 4cm Durchmesser ) ausstechen. Die Teigplätzchen mit Eiweiß bestreichen. In die Mitte je ein Haselnussgroßes Häufchen von der Füllung geben. Den Teig an 3 Seiten zur Mitte hochziehen und zu einem Dreispitz zusammen drücken.

  5.Die Teigstücke auf Backbleche ( mit Backpapier belegt ) setzen. Eigelb und Milch verschlagen und die Teigstücke damit bestreichen. Die Backbleche nacheinander ( bei Heißluft zusammen ) in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit ca. 15 Minuten je Blech.

  6.Die Dreispitze mit dem Backpapier von den Kuchenblechen auf Kuchenroste ziehen. Dreispitze erkalten lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von D****m
  vom 30.10.2008

  
• Weiterlesen