Glühweinkuchen

Zubereitung

• 1.Den Backofen vorheizen auf 180° grad Umluft 160° grad . Für den Teig : Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren . Nach und nach Zucker , Vanillezucker, Zitronen-und Orangenschale , salz und Nelken unter Rühren. solange rühren , bis eine gebundene masse entstanden ist .

  2.Eier nach und nach unter rühren ( jedes ei etwa halbe Minute ) . Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen , sieben und abwechselnd in zwei Portionen mit den Glühwein auf Mittlerer stufe Unterrühren .Kuvertüre unterheben .

  3.Den Teig in eine Napfkuchenform ( 22 cm , gefettet und gemehlt ) geben und glatt streichen . Die Form auf den Rost in den Vorgeheizten Backofen geben . Backzeit 50 -60 min .

  4.den Kuchen etwa 10 min . in der form stehen lassen , dann auf einen Kuchenrost stürzten

  5.Zum Aprikotieren zucker und Wasser unter rühren erhitzen , bis der zucker gelöst ist Konfitüre durch ein sieb streichen , hinzufügen und zum kochen bringen . solange kochen lassen , bis die masse anfängt dicklich zu werden . Den Kuchen damit bestreichen und erkalten lassen .

  6.Für den guß : Orange und Zitrone heiß abwaschen , abtrocknen und von der Schale feine streifen abschneiden . Glühwein mit zucker aufkochen lassen . Zitronen und orangen streifen hinzufügen , etwas kochen lassen . die Flüssigkeit durch ein sieb gießen , den saft dabei auffangen , und 2 el abmessen .

  7.Die Zitronen und orangen streifen auf einen Küchentuch verteilen und trocken tupfen . Puderzucker mit dem abgemessenen saft zu einer zähflüssigen masse verrühren . den Kuchen damit bestreichen und mit dem mit den streifen und Kirsch virteln garnieren den Kuchen mind. 1 tag durchziehen lassen .

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  Rezept von D****m
  vom 30.10.2008

  
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