Kretischer Bauernsalat "Heraklion"

30 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
vollreifeTomaten 6 mittelgrosse
Salatgurke, grün, schlank, kernlos 1 kleine
Tomatenpaprika, rot 0,25
Tomatenpaprika, grün 0,25
Tomatenpaprika, gelb 0,25
Peperoni, rot, lang, mild 1
grüner Chili 1 kleiner
Für das Dressing:
Olivenöl, extra vergine 4 EL
Weißweinessig 1 EL
Zitronensaft 1 EL
Orangensaft 2 EL
trockener Weißwein 2 EL
frische Knoblauchzehen, gepresst 3 mittelgrosse
Salatkräuter, Griechenland, getrocknet 3 TL
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle 1 TL
Salz 1 TL (gestrichen)
Zucker 1 TL
Beilage:
Baguette 6 Scheiben
Zum Garnieren:
Feta-Käse 60 g
Oliven, braun, kernlos n.B.
Blüten und Blätter n.B.

Zubereitung

Tomaten und Zwiebeln:

1.Bei den gewaschenen Tomaten den Stiel entfernen, längs vierteln, den grünen Strunk entfernen und quer halbieren. Die Zwiebel längs vierteln. Ein Viertel an beide Enden kappen, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, dabei die Ringe auftrennen und die äußeren halbieren.

Salatgurke und Paprika:

2.Die Salatgurke an beiden Enden kappen und quer in ca. 4 mm dicke Scheiben hobeln. Von jeder Paprika ein Viertel herausschneiden, den Stiel und die Körner entfernen und quer dritteln.

Peperoni und Chili:

3.Die rote Peperoni entstielen, waschen, längs halbieren, die Körner und die Scheidewände entfernen und die Schotenhälften diagonal in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Den kleinen, grünen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen, den Stiel verwerfen.

Mischen und bereit halten:

4.Alle Gemüsezutaten in einer Schüssel mischen, abgedeckt und kühl bereit halten.

Das Dressing:

5.Kurz vor dem Servieren die Zutaten für das Dressing zusammenbringen und sanft verrühren, dann über den Bauernsalat träufeln.

Garnieren und servieren:

6.Den Salat auf die Servierschüsseln verteilen, garnieren und mit getoastetem Baguette servieren.

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