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Fleisch: Kräuterlende

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinelende400 Gramm
Kräuter gehackt*1 Hand voll
Knoblauchzehen2 Stück
Olivenöl extra vergine3 Esslöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz½ Teelöffel
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Lende von Sehnen und Fett befreien.

    2.Die gehackten Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Rucola; Petersilie, Salbei) mit Öl und Pfeffer mischen. Knoblauch schälen und reiben. Ebenfalls zu den Kräutern geben.

    3.Ein Stück Frischhaltefolie mit dieser Kräutermischung bestreichen und die Lende darin einrollen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

    4.Das Rohr mit einem Blech auf 150°C vorheizen. Die Lende aus der Folie nehmen und auf das Blech legen. 20 Minuten - bitte nicht länger, es sei denn die Lende ist ziemlich dick - braten.

    5.Nach dem Herausnehmen ca. 5 Minuten ruhen lassen. Zum Heißessen in dicke Scheiben schneiden und mit der gewünschten Beilage servieren.

    6.Zum Kaltessen in ganz dünne Scheiben schneiden und mit Beilagen anrichten. Z.B. wie hier mit Tomatenchutney, https://www.kochbar.de/rezept/536877/Vorrat-Fruchtiges-Tomatenchutney.html , Gurkenrelish https://www.kochbar.de/rezepte/alle-rezepte.html, Knoblauchbrot und Ruccola

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