Beilage: Scharfe Ofen-Auberginen
45 Minleicht
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Auberginen | 2 Stk. |
| für die Paste: | |
|---|---|
| rote gegrillte Paprika aus dem Glas, Abtropfgewicht | 310 g |
| Tomatenmark | 3 EL |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| jeweils, gemahlener Koriander, Cumin | 1 TL |
| geräuchertes Paprikapulver | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| gemahlener Fenchel | 1 Msp |
| Chilipulver oder Chiliflocken | 1 TL (gestrichen) |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)83 (20)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)83 (20)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett0,2 g
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Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Die gewaschenen Auberginen mundgerecht würfeln und in einer Auflaufform verteilen. Die Zutaten für die Paste im Mixer zu einer geschmeidigen Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Chilipulver kommt es ganz darauf an, wie scharf es ist, denn es gibt große Unterschiede. Man kann auch erst einen halben TL dazugeben.
2.4 EL der Paste mit 1 - 2 EL Ahornsirup vermengen und die Auberginen damit bedecken und vermengen. Die restliche Paste in einem Glas im Kühlschrank lagern, oder einfrieren. Im Kühlschrank hält sie sich mindestens 3 - 4 Tage.
3.Die Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft (oder 220 Grad Ober-/Unterhitze) ca. 30 - 40 Minuten backen.
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vom
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