Topinambur - Salatherz - Curry (Vegan)

Zubereitung

• Topinambur

  1.Topinambur waschen und halbieren. In Walnussöl scharf anbraten oder Grillen. Dann für 5 min in Mikrowelle abgedeckt weichgaren

• Kopfsalatherzen

  2.Kopfsalatherzen putzen und halbieren. In Grillpfanne oder auf Grill mit Öl scharf auf allen Seiten anbraten und mit Salz/Pfeffer abschmecken

• Curry

  3.Pilze in Scheiben schneien. Frühlingszwiebel in Ringe schneien. Pilze in Pfanne und Öl anbraten, dann Frühlingszwiebeln und Gelbcurry anbraten. Mit Sojasauce ablöschen. Sahne angießen und reduzieren. Mit Salz/Pfeffer abschmecken.

• Basmati-Reis

  4.Basmati-Reis nach Anleitung (ich mache es in der 1/3 Methode9

• Anrichten

  5.Salatherz auf Teller mit Reis anreichte. Topinambur dazu und mit Curry anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Haggi63
  vom 15.04.2019

  
• Weiterlesen