Speckschollen

Zubereitung

• 1.Schollen unter fließendem kalten wasser abspülen u. trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, 30 Min. stehen lassen. Mit Salz u. Pfeffer würzen, dann die Schollen in Mehl weden. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen- Speck in Würfel schneiden u. darin ausbraten.

  2.Speckwürfel aus der Pfanne nehmen- warm stellen. Die Schollen in dem Speckfett von beiden Seiten braun braten, auf einer vogewärmten Platte anrichten. Die Speckwürfel darüber geben. Evtl. Zitronen achteln und die Schollen damit garnieren.

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  Rezept von T****7
  vom 30.10.2008