Rinderbraten mit Sosse de Luxe
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| der Braten | |
|---|---|
| Rinderbraten (falsches Rinderfilet) | 1 Kilogramm |
| Zwiebel | 5 Stück |
| Knoblauchzehen | 4 Stück |
| Portwein rot | 250 ml. |
| Estragonsenf | 2 Essl. |
| Rotwein Essig | 50 ml. |
| Bratenfond (in meinem KB) | 500 ml. |
| Zimt | ein Hauch |
| Pfeffer und Salz | etwas |
| Zwiebelschmalz zum anbraten | etwas |
| zur Sossen fertigstellung | |
|---|---|
| Champignons frisch | 500 Gramm |
| Schalotte frisch | 5 Stück |
| Tonkabohnen gerieben | ¼ Päckchen |
| brauner Zucker | 1 Essl. |
| Sahne | 1 Becher |
| Lauchzwiebel frisch | 3 Stangen |
| eiskalte Butter zum Binden | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)263 (63)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett2,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)263 (63)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett2,2 g
Zubereitung
Kulinarischer Gruss eure Biggi ♥
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vom
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