Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Ei

Rezept: Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Ei
Schön sämig und hält dank Hülsenfrüchte lange satt ...
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Schön sämig und hält dank Hülsenfrüchte lange satt ...
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 mittelgrosse
Schalotte
2 EL
Rapsöl
200 gr.
Erbsen gelb
1,5 Liter
Gemüsebrühe
400 gr.
Kartoffeln mehlig
Salz und Pfeffer
1 Messerspitze
Chiliflocken rot
4
Eier
0,5 Bund
Petersilie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.02.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
209 (50)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
3,5 g
Fett
3,7 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Ei

1
Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden.Öl in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten.Erbsen zugeben und 2-3 Min.unter Rühren mitdünsten lassen.Brühe angießen ,die Suppe bei kleiner Hitze ca.40 Min.köcheln lassen.
2
Inzwischen Kartoffeln schälen ,waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln nach 20 Min.zu den Erbsen geben und fertig kochen .Suppe mit dem Mixstab fein pürieren ,mit Salz ,Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
3
4 Tassen mit je einen großen Stück Frischhaltefolie auslegen (bei meinen ersten Versuch habe die Frischhaltefolie mit etwas Öl eingepinselt ,ist aber nicht nötig wie ich es bei meinem zweiten Versuch gemerkt habe).Je ein Ei hineinschlagen mit Salz und Pfeffer bestreuen.Frischhaltefolie über dem Ei zusammenbinden. Für die Eier reichlich Wasser in einem Topf aufkochen .
4
Alle eingepackten Eier (ich habe mal nur eins ausprobiert)ins leicht köchelnde legen und in 2-5 Min.gar ziehen lassen.Herausnehmen und die Eier aus der Folie lösen.Petersilienblättchen von den Stielen zupfen ,grob hacken. Kartoffel-Erbsen-Suppe in 4 Tellern anrichten und je ein Ei hineingeben . Mit Petersilie bestreut servieren .

KOMMENTARE
Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Ei

Benutzerbild von SilkesWelt
   SilkesWelt
Die sieht mega lecker aus. Mit den gelben Erbsen bekomme ich vielleicht sogar meinen Mann rum. Der mag keine Erbsen und bei der Farbe erinnert auch nichts daran ;) Muss ich nachkochen. Danke VG Silke
Benutzerbild von Test00
   Test00
Das Ei ist auf dem Punkt. Von dieser köstlichen Suppe, plus Ei würde ich Nachschlag verlangen. LG. Dieter

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