Name: Schaumburger Hochzeitssuppe
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Suppenfleisch Rind; 500 g Hühnerschenkel; 400 g Suppengemüse; 4 Stk. Eier; 100 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Meersalz; 1 Tasse Nudeln; 1 Tasse Erbsen/Blumenkohl; 1 Tasse Spargel; 200 g Rinderhack; ½ Stk. Zwiebel; Salz und Pfeffer; 1 Stk. Ei; 1 EL Semmelbrösel

Schaumburger Hochzeitssuppe

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Schaumburger Hochzeitssuppe - Rezept - Bild Nr. 7076

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Zutaten für 6 Personen


Suppenfleisch Rind	500 g
Hühnerschenkel	500 g
Suppengemüse	400 g
Eier	4 Stk.
Milch	100 ml
Muskatnuss	1 Prise
Meersalz	1 TL
Nudeln	1 Tasse
Erbsen/Blumenkohl	1 Tasse
Spargel	1 Tasse
Rinderhack	200 g
Zwiebel	½ Stk.
Salz und Pfeffer	etwas
Ei	1 Stk.
Semmelbrösel	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Für die Brühe Rind, Hühnerschenkel und Suppengemüse zusammen im Schnellkochtopf 1/2 Stunde kochen.
2.Für den Eierstich Eier, Milch, Muskatnuss und Meersalz 20 Minuten im Wasserbad erhitzen und stocken lassen.
3.Fadennudeln, Erbsen/Blumenkohl und Spargel in die Brühe geben, aufkochen.
4.Hack, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Ei und Semmelbrösel mischen und kleine Klößchen formen.
5.Vom gekochten Huhn und Rind eine kleine Menge (ca. 100g) in die Suppe geben und den Eierstich kleingeschnitten hineingeben Die Klöße, Gemüse und Fadennudeln dazugeben nochmals erhitzen, kurz aufkochen Mit Pfeffer und Meersalz nachwürzen. Fertig!
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 17.01.2019

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