Name: Zitronen-Kokos-Energyballs
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Cashewkerne; 80 g Kokosraspeln; 2 Stk. Zitronen, die Schale davon; 60 ml Zitronensaft; 80 g zähflüssiger Honig; 30 g flüssiges Kokosöl; ½ TL Kurkuma; ½ TL gemahlener Ingwer; 4 EL gemahlene Erdmandeln, optional; 1 Fläschchen Zitronenaroma, optional; 5 EL Kokosraspeln

Zitronen-Kokos-Energyballs

40 Minleicht

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Zitronen-Kokos-Energyballs - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Cashewkerne	200 g
Kokosraspeln	80 g
Zitronen, die Schale davon	2 Stk.
Zitronensaft	60 ml
zähflüssiger Honig	80 g
flüssiges Kokosöl	30 g
Kurkuma	½ TL
gemahlener Ingwer	½ TL
gemahlene Erdmandeln, optional	4 EL
Zitronenaroma, optional	1 Fläschchen

Außerdem:
Kokosraspeln	5 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Cashewkerne mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern. Wenn die Masse zu feucht ist, gebe ich die Erdmandeln dazu, ansonsten braucht es diese nicht zwingend. Zitronenaroma ergänze ich nur, wenn mir der Geschmack noch nicht zitronig genug ist.
2.Die Masse ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann zu walnussgroßen Bällchen formen und in den Kokosraspeln wälzen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
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Rezept von Sri_Devi
vom 30.12.2018

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