Kürbissuppe mit Kokosmilch und gerösteten Schinkenwürfel

Zubereitung

• 1.Den Kürbis ungeschält in kleinere Stücke schneiden, ebenso die geschälten Kartoffeln und Möhren. Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen und dazugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und dann ca. 20 Minuten sehr weichkochen.

  2.Die Masse mit dem Pürrierstab durchmixen, die Kokosmilch langsam dazugeben , danach abschmecken mit Curry, Salz und Pfeffer, Kurkuma Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie 1 Tag vor dem Verzehr zubereitet wird.

  3.Die Schinkenwürfel in einer Pfanne anrösten und in einer separaten Schüssel dazureichen.

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  Rezept von bonnie4
  vom 10.12.2018