Dominosteine

3 Std 15 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 20 Personen
Teig:
Butter weich 250 g
Zucker 200 g
Salz 1 Prise
Mehl 300 g
Stärke 100 g
Backpulver 1 Päckchen
Mandeln gemahlen 60 g
Orangenabrieb 1 TL
Milch 120 ml
Kakao 60 g
Milch 40 ml
Füllung:
Johannisbeergelee 400 g
Marzipan Rohmasse Lübecker 400 g
Puderzucker 100 g
Dekoration:
Zartbitter-Kuvertüre 400 g
Kokosfett 20 g

Zubereitung

Teig:

1.Heize den Ofen auf 180°C Heißluft vor. Stelle zwei eckige Backrahmen auf die Maße 25 x 35 cm ein und stelle sie jeweils auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

2.Verrühre die weiche Butter, den Zucker und die Prise Salz in 4-5 Minuten zu einer cremigen Masse. Vermische das Mehl, die Stärke und das Backpulver und siebe die Zutaten zur geschlagenen Butter. Gib anschließend auch die Mandeln, die abgeriebene Orangenschale und die Milch dazu und rühre die Zutaten kurz unter.

3.Gib die Hälfte des Teiges in den Backrahmen und streiche den Teig glatt. Verrühre das Kakaopulver mit der Milch und vermische den restlichen Teig damit. Streiche den Teig in den zweiten Backrahmen und backe nun beide Teige im Ofen bei Heißluft gleichzeitig für etwa 10-14 Minuten. Lasse die Kuchenplatten abkühlen.

Zusammensetzen:

4.Erwärme das Gelee auf dem Herd in einem Topf bei mittlerer Hitze.

5.Verknete in der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Marzipan. Rolle das Marzipan zwischen zwei Backpapierbögen oder Backfolien auf die Größe der Teigplatten aus.

6.Lege den hellen Boden auf eine Tortenplatte und setze einen sauberen Backrahmen außen herum. Bestreiche die helle Platte mit dem warmen Gelee, lege die Marzipanplatte auf, bestreiche sie mit dem restlichen Gelee und setze die dunkle Kuchenplatte auf. Kühle die Dominoplatte für etwa 1 Stunde im Kühlschrank oder für 30 Minuten im Gefrierfach.

7.Entferne den Backrahmen und schneide 2,5 x 2,5 cm große Würfel, friere die Würfel für etwa 20 Minuten ein, damit das Gelee fest wird.

Überzug:

8.Hacke die Kuvertüre fein. Schmilz zwei Drittel davon über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad. Nimm die Kuvertüre vom Wasserbad herunter und rühre das restliche Drittel und das Kokosöl ein. Überziehe die Dominosteine mit der Kuvertüre und stelle sie zum Festwerden in den Kühlschrank.

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