Kräuter-Kräcker mit Algenpastete

Zubereitung

• 1.Als erstes die frischen Kräuter waschen, sie trocken tupfen und sie dann feinhacken.

  2.Danach die Butter mit dem Ricotta, dem Mehl und einer großzügigen Prise Salz verkneten. Anschließend die Petersilie, das Basilikum und etwa die Hälfte des Rosmarins dazu geben und sie mit dem Rest vermengen. Damit ist der Teig für die Kräuter-Kräcker schon beinahe fertig. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

  3.Sobald der Teig ausreichend lange im Kühlschrank geruht hat, ihn auf einer Arbeitsplatte schön dünn ausrollen. Diese sollte vor dem Ausrollen mit Mehl bestreuen, damit nichts anklebt.

  4.Wenn der Teig ausgerollt ist, mit einer runden Form mit ca. 5 cm Durchmesser (falls keine Form vorhanden ist, funktioniert das natürlich auch mit einem Glas) die Kräcker ausstechen.

  5.Die Kräcker anschließend mit dem Sesam und dem restlichen Rosmarin bestreuen.

  6.Nun die Kräuter-Kräcker auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Min. backen.

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  Rezept von Algamar
  vom 16.11.2018

  
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