BiNe` S GEMÜSEPAJ

40 Min leicht
( 11 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
PAJTEIG :
Dinkel Mehl 400 Gramm
Butter 250 Gramm
Ei 1
Essig 1 Teelöffel
Salz 0,5 Teelöffel
BELAG :
Hüttenkäse 200 Gramm
Mozzarella 125 Gramm
Parmesan frisch gerieben 100 Gramm
Eier (L) 4
Thymian 2 Esslöffel
Salz & Pfeffer etwas
Karotten 350 Gramm
Zucchini 750 Gramm
Butter flüssig 40 Gramm

Zubereitung

1.Alle Zutaten des Teiges miteinander verkneten & 60 min. in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Ø 26 cm Springform verteilen, dabei einen Rand mit einformen & mit einer Gabel mehrmals einstechen.

2.Den Mozzarella würfeln & mit dem Hüttenkäse, Parmesan,den Eiern & den Gewürzen vermischen. Die Käsemischung auf den Pajteig verteilen.

3.Die Karotten & die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden.

4.Geb die Gemüsescheiben eine Minute in die Mikrowelle oder 4 min. bei 150 Grad in den Ofen bis sie etwas weich sind & beim zusammen rollen nicht brechen.

5.Nun werden die Gemüsescheiben zusammengerollt & aufrecht auf der Käsemischung verteilt. Alles mit flüssiger Butter bepinseln.

6.Bei 180 Grad ca. 45 min. backen, dabei die ersten 15 min. abdecken.

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