Craft-Bier-Sorbet mit Motorölaufguss und Knuspermalz

Zubereitung

• Craft-Bier-Sorbet:

  1. Das Eigelb mit dem Zucker im Mixer schaumig rühren. Halbrahm und Bier gut vermischen und unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.

  2. Die Mischung für ca. zehn Minuten ins Wasserbad stellen und ruhen lassen.

  3. Anschließend in Gläser abfüllen und in der Tiefkühltruhe kaltstellen.

• Servieren:

  4. Apfelsaft mit der Vanilleschote aufkochen und reduzieren lassen. Anschließend in der Ölkanne servieren. Ölschälchen mit dem Eis befüllen. Mit Knuspermalz anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 22.10.2018

  
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