Name: Asia - Geschnetzeltes
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 ca. 200g Aubergine frisch; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stange Zitronengras; 500 g Hähnhenfilet; 2 EL Kokosraspeln; 200 g Basmatireis; Salz; 2 EL Öl; 1 EL gelbe Currypate; 500 ml Soja -Kochcreme; Sojasoße; Koriander zum garnieren

Asia - Geschnetzeltes

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	400 g
Lauchzwiebeln	1 Bund
Aubergine frisch	1 ca. 200g
Knoblauchzehen	2 Stk.
Zitronengras	1 Stange
Hähnhenfilet	500 g
Kokosraspeln	2 EL
Basmatireis	200 g
Salz	etwas
Öl	2 EL
gelbe Currypate	1 EL
Soja -Kochcreme	500 ml
Sojasoße	etwas
Koriander zum garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Von den Lauchzwiebeln etwas zum garnieren beiseite legen, den Rest in Ringe schneiden. Die Aubergine in Stücke schneiden. Den Knoblauch fein würfeln . Vom Zitronengras die äußeren harten Blätter entfernen, das weiche innere fein hacken. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
2.Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Den Reis in kochendem Salzwasser bach Packungsanleitung garen.
3.Die Kokosraspel unter den Reis mischen und alles zusammen servieren.
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Rezept von sky98
vom 03.10.2018

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