Für die Pommes:

1.Die Mangos in Stifte wie Pommes schneiden und in Filoteig einrollen. In Butteröl anbraten.

Für die Schranke:

2.Die Himbeeren mit Puderzucker aufkochen und durch ein Sieb passieren.

3.Den Joghurt mit Zitronenabrieb vermischen.

4.Alles zusammen in einem Pommesschälchen anrichten.

Für das Alt:

5.Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit 2 EL Zucker schaumigschlagen. Dann die Sahne unterrühren.

6.Die Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Masse ziehen.

7.Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und ebenfalls unter die Schokoladenmasse heben.

8.Die Mousse in Altbiergläser füllen, mit geschlagener Sahne bedecken und kaltstellen.