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Leckere Nudelsoße/Gemüsebolognese a la Brigitte

leicht
Leckere Nudelsoße/Gemüsebolognese a la Brigitte - Rezept - Bild Nr. 6241

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln Penne Rigatte 500g
Sauce
Zucchini1 mittlere
Knoblauchzehe geschält3 kl
Spitzpaprika rot1
Lauch / Porree½ Stange
Zwiebeln frisch2
Gemüsebrühe¼ Liter
Tomatenmark dreifach konzentriert1 Tube
Cremefraich1 Becher
Salz und Pfeffer etwas
Oregano etwas
Basilikum etwas
Puderzucker etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Also das Gemüse bitte schälen und klein schneiden.

    2.In einem Topf alles leicht andünsten.Tomatenmark und Puderzucker untermischen,und mit dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

    3.Wenn das Gemüse etwas weiter gekocht hat,mit dem Pürrierstab alles grob Pürrieren.Nicht fein,soll noch Gemüse zu spüren sein.Wie eine Bolognese aber aus Gemüse.Dann das Cremefraich unterrühren,zum Schluss.Und alles würzen und abschmecken.

    4.Dann die Penne Rigatte nach Anleitung kochen.

    5.Die Penne Rigatte in einen Teller geben, Sauce drauf,und wer möchtekann noch Parmesan drüber hobeln. Guten Appetit

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