Name: Schokoladenkuchen mit Espressocrème (Gülcan Kamps)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 EL Kakaopulver stark entölt; 125 g Butter; 6 Stk. Eier; 1 Stk. Vanilleschote; 7 EL Haselnüsse gemahlen; 7 EL Walnüsse gemahlen; 5 EL Honig cremig; 5 Stk. Espresso doppelt; 1 Stk. Vanilleschote; 250 g Mascarpone; 2 EL Honig klar; 1 TL Ingwer gerieben; 60 g Himbeeren; 60 g Erdbeeren; 60 g Heidelbeeren; ½ Stk. Mango; 1 Stk. Passionsfrucht /Maracuja; 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Balsamico Bianco; 2 EL Agavendicksaft

Schokoladenkuchen mit Espressocrème (Gülcan Kamps)

20 Minleicht

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Schokoladenkuchen mit Espressocrème (Gülcan Kamps) - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 3 Personen

Schokoladenmuffins:
Kakaopulver stark entölt	5 EL
Butter	125 g
Eier	6 Stk.
Vanilleschote	1 Stk.
Haselnüsse gemahlen	7 EL
Walnüsse gemahlen	7 EL
Honig cremig	5 EL

Espressocreme:
Espresso doppelt	5 Stk.
Vanilleschote	1 Stk.
Mascarpone	250 g
Honig klar	2 EL
Ingwer gerieben	1 TL

Beeren:
Himbeeren	60 g
Erdbeeren	60 g
Heidelbeeren	60 g
Mango	½ Stk.
Passionsfrucht /Maracuja	1 Stk.
Olivenöl	1 Schuss
Balsamico Bianco	1 TL
Agavendicksaft	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.3 Eiweiße schaumig schlagen. Die Eigelbe und die restlichen Zutaten für den Teig mit dem Schneebesen verrühren. Eiweiß unterheben. Alles in Muffinformen geben, bei 200 Grad ca. 18 Minuten backen.
2.Alle Zutaten für die Crème verrühren.
3.Obst für Obstsalat klein schneiden, verrühren und mit Olivenöl, Essig und Agavendicksaft abschmecken.
4.Creme und Obst in einem kleinen Schälchen anrichten, einen kleinen Teller drauf stellen und den Kuchen dort platzieren.
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Rezept von Grill den Profi
vom 27.05.2018

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