Vegetarisch : Herbstliche Muskatkürbisspiesse mit Chutney vom Apfel

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spiesse:
800 g Muskatkürbis , 3 cm grosse Würfel geschnitten etwas
Salz, Pfeffer etwas
12 Scheiben Frühstücksspeck, halbieren etwas
Öl zum einpinseln etwas
Chutney vom Apfel :
500 g säuerliche Äpfel ,geschält, in kleine Stücke geschnitten etwas
225 g Zucker etwas
3 EL Korinthen etwas
150 ml Apfelessig etwas
1 EL Ingwerwurzel, gerieben etwas
1/2 Zimtstange etwas
1/2 TL Piment etwas
1/2 TL Gewürznelkenpulver etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Chutney :

    1. Alle Zutaten aufkochen. Unbedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze zu konfitürenartigen Konsistenz einköcheln (ca. 25 Minuten). Chutney für den sofortigen Gebrauch in Schälchen füllen, auskühlen lassen. Chutney für den Vorrat in Gläser füllen, gut verschliessen. Kühl und dunkel aufbewahren. Haltbarkeit: 6 Monate.

  • Spiesse:

    2. Kürbis würzen. 12 der Kürbiswürfel mit Speck umwickeln, abwechslungsweise eingepackte und natur belassene Würfel auf die Spiesse stecken. Die natur belassenen Würfel ringsum mit Öl bepinseln, Spiesse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

    3. Auf der mittlersten schiene des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten braten. Spiesse nach der halben Backzeit wenden. Spiesse und Chutney sofort anrichten, sofort servieren.

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