Pfirsich - Schmand - Torte

Zubereitung

• Teig

  1.die Butter frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und zimmerwarm werden lassen

  2.das Ei und den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren

  3.die Butter hinzugeben und weiter rühren

  4.das Mehl abmessen / wiegen

  5.das Backpulver, Salz und Vanillinzucker langsam, unter ständigem Rühren, hinzufügen und so lange Rühren, bis ein glatter Teig entsteht

  6.eine mittelgroße Springform buttern, mit Mehl bestäuben, den Teig einfüllen und mit einem Eßlöffel glatt streichen

  7.bei 180 ºC Ober- und Unterhitze auf der unteren Stufe 30-35 backen und den gebackenen Teigboden etwas abkühlen lassen

• Créme

  8.Puddingpulver und Zucker in 1/2 Tasse kalter Milch einrühren und auflösen

  9.die restliche Milch auf mittlerer Stufe aufkochen, das aufgelöste Puddingpulver einrühren und auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren 1-2 Min. kochen

  10.die Flamme ausstellen und den Schmand und 2 EL Zucker mit einem Esslöffel unterrühren

  11.die Créme auf dem Boden verteilen und etwas glatt streichen

• Obst

  12.etwa 3-4 Pfirsichhälften und Kirschen in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen

  13.die Pfirsichhälften in schmale Spalten schneiden, nach Belieben 1 Spalte für die Mitte klein würfeln

  14.den Kirschen evtl. 1-2 EL Zucker hinzugeben

  15.jeweils 1 Reihe Pfirsichspalten und 2 Reihen Kirschen kreisförmig abwechselnd anordnen

  16.wenn die äußere Reihe mit Pfirsichen beginnt, sind 3-4 Kirschen in der Mitte

  17.wenn die äußeren zwei Reihen mit Kirschen beginnen, sind Pfirsichstücke in der Mitte

• Tortenguss

  18.hell: Tortengusspulver in 2-3- EL Pfirsichsaft einrühren und auflösen. Den übrigen Pfirsichsaft mit evtl. etwas Wasser aufkochen, das aufgelöste Pulver unterrühren und unter ständigem Rühren 1-2- Min. kochen

  19.für rot: das helle Tortengusspulver in 2-3 EL Kirschsaft und 2-3 TL Zucker auflösen. Den übrigen Kirschsaft aufkochen, das aufgelöste Pulver unterrühren und unter ständigem Rühren 1-2- Min. kochen

  20.den gekochten Tortenguss gleich über das Obst gießen

  21.die Torte abkühlen lassen

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  Rezept von AZap
  vom 22.02.2018

  
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