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BiNe` S KARNEVAL WRAPS

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
TEIG :
Milch lauwarm250 ml
Hefe25 Gramm
Rohrzucker60 Gramm
Ei1
Kardamom½ Teelöffel
Dinkelmehl500 Gramm
Butter weich100 Gramm
Vanillecreme :
Eigelb6
Milch450 ml
Rohrzucker80 Gramm
Vanillestangen2
Maizena35 Gramm
CREME :
Sahne300 ml
TOPPING :
Erdbeermarmelade etwas
Erdbeeren etwas
Puderzucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Für den Teig die Hefe in der warmen Milch auflösen & mit den trockenen Zutaten verkneten. Nach & nach die Butter hinzugeben.

    2.Den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken & 45 min. gehen lassen.

    3.Den Teig in 6 - 8 Teile teilen & zu Brötchen formen. Dann die Kugeln auf eine bemehlte Oberflächezu 2 mm dick und 20-25 cm Fladen ausrollen.

    4.Bei mittlerer Hitze die Fladen in einer gefetteten Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten, nicht zu braun werden lassen. Auf einem Küchentuch auskühlen lassen.

    5.Für die Vanillecreme die Eigelbe, Rohrzucker & Maizena verrühren.

    6.Die Vanillestangen teilen, das Mark auskratzen & zusammen mit der Milch aufkochen.

    7.Die Milch durch ein Sieb ( das entfernt die Vanillestangen ) in das Eigemisch giessen & gut zusammen rühren.

    8.Das Gemisch nochmals in den Topf geben & nochmals aufkochen. Wenn die Konsistenz dick & glatt ist, kann sie im kalten Wasserbad auskühlen.

    9.Die Sahne steif schlagen & unter die ausgekühlte Vanillecreme rühren.

    10.Die Karnevalwraps zuerst mit Marmelade , dann mit der Vanillecreme & mit frischen Beeren füllen. Wrap aufrollen & mit Puderzucker bestäuben.

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    Rezept von Bine13100
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