Name: Gefüllter Burger mit dreierlei Gemüsepommes und Guacamole
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.000 g Rinderhackfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 150 g Raclettekäse; 50 ml Milch; 50 g Magerquark; 1 Msp Dijonsenf (Johannisbeere); 2 cl Whisky; 20 ml Weißwein; 750 g Sauerteigbrot; 10 Stk. Lollo rosso Blätter; 5 Stk. Chilischoten; 1 Stk. Zwiebel rot; 1 Stk. Tomate; 5 Stk. Gewürzgurken; 40 g Senf mittelscharf; 20 g Senf süß; 3 Stk. Karotten; 100 g Hokkaido-Kürbis; 3 Stk. Kartoffeln; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Avocado; 1 Stk. Zitrone; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Kirschtomaten; 1 EL Magerquark

Gefüllter Burger mit dreierlei Gemüsepommes und Guacamole

45 Minleicht

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Gefüllter Burger mit dreierlei Gemüsepommes und Guacamole - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen

Burger:
Rinderhackfleisch	1000 g

Füllung:
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Raclettekäse	150 g
Milch	50 ml
Magerquark	50 g
Dijonsenf (Johannisbeere)	1 Msp
Whisky	2 cl
Weißwein	20 ml

Garnitur:
Sauerteigbrot	750 g
Lollo rosso Blätter	10 Stk.
Chilischoten	5 Stk.
Zwiebel rot	1 Stk.
Tomate	1 Stk.
Gewürzgurken	5 Stk.

Münchenersenf:
Senf mittelscharf	40 g
Senf süß	20 g

Gemüsepommes:
Karotten	3 Stk.
Hokkaido-Kürbis	100 g
Kartoffeln	3 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.

Guacamole:
Avocado	1 Stk.
Zitrone	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Kirschtomaten	2 Stk.
Magerquark	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Im ersten Schritt die Käsefüllung für die Burger herstellen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und mit Whisky und Weißwein ablöschen. Käse reiben und mit abgekühlten Whiskyzwiebeln, Magerquark und Dijonsenf vermischen. Dann die Patties à 200 Gramm formen und mit Käse füllen.
2.Nun Kartoffeln schneiden und 30 Minuten in Wasser einlegen. Die Gemüsepommes mit Öl und Paprikapulver würzen. Anschließend mit Zwiebel anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Avocado mit der Gabel zerdrücken und mit Zitrone beträufeln. Tomate und Knoblauch kleinwürfeln und mit Avocado vermengen. Anschließend mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Extraportion Protein einen Esslöffel Magerquark hinzugeben.
4.Burger grillen (medium rare) circa 3 Minuten pro Seite – max. ein Mal wenden!
5.Burger bauen: Pro Burger 1 Scheibe Sauerteigbrot rösten, mit Münchenersenf bestreichen und mit roter Zwiebel, Gewürzgurke und Tomate belegen. Gegrilltes Pattie auf die Tomate geben – mit zwei Salatblättern bedecken und Chili als Garnitur fixieren. Gemeinsam mit dreierlei Gemüsepommes servieren.
6.Optional Bacon oder BBQ Sauce als zweite Burgersauce hinzufügen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 18.12.2017

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