BiNe` S TOMATENSUGO MIT EI

20 Min leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebel rot 1
Paprika rot 1
Chili rot frisch etwas
Kokosöl 0,5 Esslöffel
Tomaten gehackt 1 Dose
Eier 4
Salz etwas
Cayennepfeffer etwas
Paprika edelsüß etwas
Petersilie etwas

Zubereitung

1.Die Zwiebel, Paprika & Chili klein schneiden.

2.Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen & das Gemüse etwa 5 min. bei ständigem rühren anbraten.

3.Die Dosentomaten & die Gewürze hinzufügen & nochmals 5 min. köcheln lassen.

4.Je vier kleine Mulden mit dem Löffel in die Gemüsesosse formen & in jede ein aufgeschlagenes Ei geben.

5.Einen Deckel auf die Pfanne geben & ca. 8 min. köcheln lassen oder bis die Eier etwas stocken.

6.Vor dem servieren nochmals mit Petersilie bestreuen.

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