1.Den Kürbis schälen, würfeln & in einem Topf mit 50 ml Wasser weich kochen.

2.Den gegarten, etwas ausgekühlten Kürbis pürieren.

3.Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln & mit dem Kokosöl verrühren.

4.Nun alle Zutaten gut durch kneten & 45 min. gehen lassen.

5.Den Teig nochmals durch kneten, eventuell noch etwas Mehl hinzugeben, wenn der Teig noch klebrig ist & in eine Brotform geben. Eventuell ein paar Kürbiskerne auf dem Brotlaib verteilen.

6.Bei 180 Grad ca. 45 min. backen.