Lauchtörtchen

Zubereitung

• 1. In einer Pfanne wird in der ausgelassenen Butter der feuchte Lauch zusammen mit dem Zitronensaft, der gekörnten Brühe ca.6 Minuten angedünstet. Danach wird der frische Ingwer auf einer feinen Reibe hineingerieben, alles großzügig mit Salz, Pfeffer, wenig Cayennepfeffer abschmecken. Die Lauchmasse sollte am Ende ohne Flüssigkeit sein. - Aus dem Blätterteig mit einem Glas runde Formen ausstechen und diese in die Vertiefungen eines gefetteten Muffin-Blechs so einlegen, dass ein kleiner Rand entsteht. Anschließend die abgekühlte Lauchmasse in die 12 Muffin-Vertiefungen einfüllen. - Das Ei mit der Sahne verquirlen, ganz leicht salzen und pfeffern und mit einem Löffel gleichmässig über die Lauchtörtchen geben. - In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (zweite Einschubleiste von unten) schieben und ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. - Die Törtchen können kalt und warm gegessen werden. Lauwarm aber schmecken sie am köstlichsten. Und: wenn sie noch ganz frisch, aber schon abgekühlt sind, dann können sie auch innerhalb von 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle ganz leicht erwärmt werden, ohne dass die Qualität leidet!

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  Rezept von tuttobene
  vom 28.10.2008

  
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