Würstchen-Gemüse-Spieße mit Curry-Rahm-Sauce, Reis und gemischten Salat

leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Würstchen-Gemüse-Spieße:
Würstchen-Gemüse-Spieße / Rest von gestern / siehe mein Rezept: *) 6
Curry-Rahm-Sauce:
Butter 1 EL
Mehl 1 EL
klare Brühe ( 1 TL instant ) 200 ml
Milch 2 EL
mildes Currypulver 2 TL
Ketchup manis 1 TL
Fischsauce 1 TL
Zucker 1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle 1 kräftige Prise
Reis:
Jasmin-Langkornreis 150 g
Wasser 350 ml
Salz 0,5 TL
Gemischter Salat:
kleinen Eisbergsalat ca. 200 g 0,5
Tomaten ca. 100 g 2
Schlangengurke ca. 100 g 1 Stück
Frühlingszwiebeln ca. 50 g 2
Jogurt 150 g / 3,5 % Fett 1

Zubereitung

Würstchen-Gemüse-Spieße:

1.Würstchen-Gemüse-Spieße auf einer feuerfesten Form im Backofen ca. 15 Minuten bei 100 °C erwärmen.

Curry-Rahm-Sauce:

2.Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne schmelzen lassen, mit Mehl ( 1 EL ) bestreuen, mit dem Schneebesen einrühren ( Einbrenne ! ) und mit der klaren Brühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen. Die Kochcreme ( 4 EL ) und Milch ( 2 E ) unterrühren und mit milden Currypulver ( 2 TL ), Ketchup manis ( 1 TL ), Fischsauce ( 1 TL ) Zucker ( 1 TL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ) würzen und alles einige Minuten reduzieren lassen.

Reis:

3.Den Jasminreis ( 150g ) in 350 ml Wasser mit Salz ( ½ TL ) aufkochen lassen und zugedeckt bei kleinster Stufe ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen.

Gemischter Salat:

4.Eisbergsalat putzen ( evtl. die äußeren Blätter entfernen ) und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Die Schlangengurke mit einem Garnierschälen schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten ( Eisbergsalatstreifen, Tomatenstücke, Gurkenscheiben und Frühlingszwiebelringe ) in eine Schüssel geben und mit Jogurt vermengen/vermischen.

5.Würstchen-Gemüsespieße mit Curry-Rahm-Sauce und Reis servieren. Dazu den gemischten Salat reichen.

6.Würstchen-Gemüse-Spieße mit Jogurt-Meerrettich-Honig-Sauce

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