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Rindfleischsuppe im Wok mit Gemüse und Reisnudeln

leicht
Rindfleischsuppe im Wok mit Gemüse und Reisnudeln - Rezept - Bild Nr. 2352

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rinderhüftsteak200 g
Knoblauchzehe1
Ingwer walnussgroß1 Stück
kleine rote Chilischote1
Ketchup manis1 EL
helle Sojasauce1 EL
Reiswein1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
Schalotte ca. 50 g1
Sonnenblumenöl1 EL
Rinderbrühe ( 5 TL instant )1 Liter
Sternanis1
Zimtstange1
Möhre ca. 100 g1
Champignons100 g
Frühlingszwiebel ca. 50 g1
Koriander ( Eigene Produktion TK )1 Tasse
breite Reisbandnudeln50 g
Ketchup manis1 EL
helle Sojasauce1 EL
Fischsauce1 EL
heller Reisessig1 EL
flüssiger Honig1 EL
Limettensaft1 EL
Rinderbrühe instant1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
Tapioka Stärke1 EL
Limettenviertel zum Servieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Rinderhüftsteak putzen/entsehnen, waschen und in kleine Scheibchen schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Schalotte schälen und würfeln. Möhre mit dem Sparschä-ler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 . 4 mm dick ) schneiden. Champignons putzen/bürsten und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Reisbandnudeln in heißen Wasser ca. 40 Minuten garen lassen, abgießen und mit einer Küchenschere grob zerteilen. Die Rinderhüftsteakwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfeln, Chilischotenwürfeln, Ketchup manis ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), Reiswein ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) ca. 30 Minuten marinieren. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) im Wok erhitzen, die marinierten Hüftsteakwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Die Schalottenwürfel zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( 1 Liter / 5 TL instant ) ablöschen/angießen. 1 Sternanis und 1 Zimtstange zugeben und mit geschlossenen Deckel etwa 1 Stund köcheln/kochen lassen. Das Gemüse ( Möhrenblüten, Champignonscheiben, Frühlingszwiebelstücke und Koriander ) und die Reisnudeln zugeben. Mit Ketchup manis ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), Fischsauce ( 1 EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ), flüssigen Honig ( 1 EL ), Limettensaft ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( kräftige Prisen ) und Rinderbrühe instant ( 1 TL ) kräftig würzen/abschmecken und alles ohne Deckel noch mal 15 – 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit in kalten Wasser aufgelöster Tapioka Stärke ( 1 EL ) andicken und in chinesischen Suppenschälchen mit dem entsprechenden Suppenlöffel servieren. Dazu jeweils Limettenviertel mit ( zum persönlichen abschmecken ) servieren.

  • Hinweis:

    2.Reicht als Hauptgericht für 2 - 3 Personen. Als Vorspeise für 5 - 6 Personen.

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