Biggi`s Allround Gewürzmischung

Zubereitung

• Vorwort

  1.Ich mache meine Gewürze grösstenteils selbst und frisch indem ich auf Vorrat die notwendigen Zutaten erst Dörre und dann entsprechend der Verwendung klein Hexle. Die Konsistenz der Mischung geht von Grob bis Fein. Je nachdem was ich benötige. Für Brühe z.b. mittlere Stärke- für Gewürz ähnlich gemahlener Stärke. Für die feine Mahlung (reines Gewürz) verwende ich eine alte elektrische Kaffemühle.

  2.Für meine Allround Mischung- werden die aufgeführten Gemüsezutaten gewaschen und geputzt- klein geschnitten und dann gedörrt. Wer keinen Dörrer besitzt der kann es auch im Backofen machen. Nachdem die Zutaten gedörrt wurden gebe ich die Gewürze hinzu.

  3.Abwandlungen produziere ich indem ich Fleisch oder Geflügel hinzugebe. Diese Mischungen sind dann auch geeignet um sie mal als heisse Brühe zu trinken.

  4.Die fertige Mischung wird einfach in mit heissem Wasser desinfizierten und gereinigten Gläsern (diese muss über Nacht richtig austrocknen) mit Schraubverschluss gefüllt. Die Haltbarkeit ist nach meinen Erfahrungswerten mindestens 1 Monat.

• Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

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  Rezept von cockingcool
  vom 28.02.2017

  
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